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ORGANIC STORY > 食品 > 2019 もぐら(シャルドネ) 750ml

2019 もぐら(シャルドネ) 750ml 2019 もぐら(シャルドネ) 750ml 2019 もぐら(シャルドネ) 750ml 2019 もぐら(シャルドネ) 750ml 2019 もぐら(シャルドネ) 750ml
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CAVE D'OCCI(カーブドッチ ワイナリー)

2019 もぐら(シャルドネ) 750ml

商品コード : P000438
製造元 : CAVE D'OCCI(カーブドッチ ワイナリー)
価格 : 3,520円(税込)
数量
 

2019年の「もぐら(シャルドネ)」は、除梗破砕(茎、粒がついている軸の部分をとり除き、葡萄を砕く作業)を行い、一晩スキンコンタクト※を行った後にプレスを行いました。その後、樽内で発酵熟成をしました。発酵中盤で培養乳酸菌を添加し、発酵終了後も澱引きはおこなわず無濾過で瓶詰めしました。一貫して酸化防止剤は不使用です。

トップにはパイナップルなどの南国フルーツのニュアンスと僅かな柑橘。口に含むと、なんのストレスもなく体に染み込むのが分かります。はじめはキッチリ冷やして、徐々に温度を上げながら飲んで頂くと様々な表情が見られるのでおすすめです。

醸造家 掛川氏からのメッセージ。
2019年も厳しく、決して糖度が十分な葡萄が取れたわけではありません。その分、選果を徹底的に行い、その上で皮の力を借りて全体のバランスを取りました。瓶詰めしたてということもあり、今は柔らかく茫洋とした雰囲気です。これから瓶内熟成を経ることでふくよかさと硬さが増していくと思っています。

「カーブドッチ ワイナリー」は、新潟市の南西部に、日本海に面してのびやかに横たわる角田山。その麓の広大なぶどう畑に囲まれた一帯にあります。醸造家 掛川氏の趣味にはしった「どうぶつシリーズ」のワイン。そのため通常のカーブドッチワインとは、味わいが少し異なります。優しく体に染み入るようなワインを目指して造られています。

※スキンコンタクト・・・白ワインを造る際、葡萄を破砕後すぐに圧搾して果汁と果皮を分けてしまうのが普通であるが、しばらく果皮を果汁に浸漬させ、果皮からの成分抽出を行うこと。スキンコンタクトは、果汁に葡萄品種の特性をより濃厚に与える事が出来る。

*アルコール度数:12%


未成年者(20歳未満)の酒類の購入・飲酒は法律で禁じられています。酒類の販売には年齢確認が義務づけられています。

成分、アレルギー等の詳細情報を見る

  • NATURAL
  • LOCAL
商品詳細情報
商品コード P000438
内容量 750ml
原材料 ぶどう(日本産)、亜硫酸塩含有
保存方法 高温、直射日光を避けて保存してください。
使用上の注意
  • ワインに含まれる成分が、酒石やたんぱく質などの澱となって生じる場合がございますが、品質には問題はございません。
  • 未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
  • 妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
メーカー名 株式会社欧州ぶどう栽培研究所
ブランド名 CAVE D'OCCI カーブドッチ ワイナリー
その他 アルコール度数:12%

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