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ORGANIC STORY > 食品 > 調味料 > 食べる醤油 オリーブ&ガーリック 100g

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今しぼり

食べる醤油 オリーブ&ガーリック 100g

商品コード : P000683
製造元 : 今しぼり
価格 : 864円(税込)
数量
 

今しぼりの食べる醤油・オリーブ&ガーリックは、豊かな香りのエキストラバージンオイルとガーリック、酵素や酵母が入った醤油のもろみを合わせた発酵調味料です。

保存料や安定剤・香料・化学調味料など一切加えていない、まさに“今しぼった”醤油のもろみです。そこにオイルを加えることで、料理の味を一味も二味もアップさせる万能調味料を生み出しました。

今しぼりの醤油は、地元の有機認証を取っている農家の小麦、大豆は自分たちスタッフで育てたものや国産の大豆を使用しています。

麹菌をふりかけた後、湿度と温度を保ち、3日ほど発酵させて醤油麹を作ります。そこに塩水に仕込み、1年から2年、樽で混ぜながらじっくり時間をかけて醗酵・熟成させていくのです。

白身魚のお刺身や貝などにかければ、ガーリックの香りが漂うカルパッチョに。味噌のようにきゅうり等の野菜につけて。

蒸し野菜と和えたり、炒め物の味付け、お肉や魚のソテーのアクセントにとレパートリーは無限です。オイルとガーリックの風味が、パンやパスタにもよく合います。

【今しぼりの醤油】
都会から京都・綾部市の志賀郷に移り住んだ家族達が一緒に作り上げています。豊かな里山の自然と集落に流れる穏やかな時間の中で生きることを決意して移住した人々が、季節ごとに助け合いながら農作業に励んでいます。心豊かな生活を日々作り上げながら、「つくるくらしを商品として提案」しています。

成分、アレルギー等の詳細情報を見る

  • NATURAL
  • MACROBIOTIC
  • VEGAN
  • LOCAL
商品詳細情報
商品コード P000683
内容量 100g
原材料 天然醸造醤油もろみ(大豆・小麦を含む)、植物油脂(オリーブオイル)、にんにく
栄養成分表示 (100g当たり)
エネルギー 253kcal
たんぱく質 10.5g
脂質 21.3g
炭水化物 4.8g
食塩相当量 9.1g
(推定値)
保存方法 高温多湿を避け保存
使用上の注意 この醤油もろみは生きていて、発酵し続けています。
届いたらすぐにふたをゆるめ、よく混ぜ炭酸ガスを逃がしてください。あふれることがありますので、ふたをゆるめ冷蔵庫で保管してください。
メーカー名 株式会社今しぼり
ブランド名 今しぼり
アレルゲン 大豆・小麦

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